Speisemeisterei Menü
by
Thomas Albrecht
"Genuss berührt alle Sinne und mit Freunden wird es zu einem unvergesslichen Erlebnis!"
Lass dich von unserem Degustationsmenü auf eine aufregende Reise voller Finesse, Spannung und purem Genuss entführen.
Was wäre der perfekte Genuss ohne einen exquisiten Wein, der harmonisch dazu passt?
Unsere Menüs beginnen mit einem herzlichen Gruß aus der Küche, gefolgt von frischem Brot und köstlichen Aufstrich,
die deine Sinne erfreuen werden.
Und als krönenden Abschluss erwartet dich ein kleiner, süßer Gaumenschmeichler, der euren Abend unvergesslich macht.
Wage es, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und genieße jeden Moment in bester Gesellschaft!
Menü Speisemeisterei
Beginn
Pâté en croûte
Cranberry | Pistazie | Quitte
€ 26
Oder
Senfei & Kaviar
€ 19
Zwischenspiel
Königsberger Klopse
€ 19
Oder
Jakobsmuschel & Karotte
€ 21
Hauptakt
Ragout & Rücken vom Hirsch
Petersilienwurzel | Macadamia | Stampf | Seitlinge
€ 42
oder
Seeteufel & Blutwurst
Rahmkraut | Linsen | Apfel | Riesling
€ 34
Süßes Vorspiel
Birne | Joghurt | Kastanienhonig
€ 12
Finale
Zwetschge & Salzkaramel
€ 18
Menü in 4 Gang € 75
Menü in 5 Gang € 85
Jeder weitere Gang €10
Käse
Tagesempfehlung | Chutney | Nüsse
€ 16
Weinempfehlung
Aperitif zum Ankommen
Crémant D’Alsace Brut – Arthur Metz
0,1 € 11
Crémant Rose D’Alsace – Arthur Metz
0,1 € 12
Champagner Bollinger Special Cuvée
0,375 € 60
Weinbegleitung zum Menü
Crémant D’Alsace Brut – Arthur Metz - Elsass
Fl. € 56 0,1 € 11
***
Pinot blanc Salzberg – Leitner - Burgenland
Fl. € 48 ¼ € 17
***
Zum Wildhauptgang
Spätburgunder 2019 – Friedrich Becker - Pfalz
Fl. € 59 ¼ € 21
Zum Fischhauptgang
„Rock me Amadeus“ Sauvignon blanc & Grüner Veltliner
Cuvée – Hammel - Pfalz
Fl. € 48 ¼ € 17
***
Six Grapes Reserve Portwein
Graham´s - Portugal
0,1 € 11
Weinbegleitung in 4 Gängen je 0,1 zum Menü
€ 44